Comme le Pinot Blanc, le Pinot Gris est

une forme de Pinot Noir qui a changé de

couleur par mutation génétique spontanée.

Les Valaisans ont donné le nom de

malvoisie au vin surmaturé qu'ils élaborent

à partir du pinot gris.

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Robe d'un jaune couleur or. Avec des

notes ruitées et des parfums de cire d'abeille,

de coing, de miel, de pommes cuites,

de fruits confits et d’épices.

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Accompagne avec un très grand bonheur

le foie gras frais, au dessert, avec les

tartes aux pommes et autres douceurs

parfumées.